Chokladglass

Ingredienser:

• 8 äggulor
• 2 tsk Upgraded Vaniljpulver
• 2 msk Brain Octane MCT-olja
• 100 g 90% choklad
• 5 dl kokosmjölk
• 3 msk sötning (t.ex. honung eller xylitol)

Gör så här:

Ställ in kokosmjölken i kylskåp i minst 1 timme. Häll av vätskan och vispa till fluffig kokosgrädde i en kylskåpskall skål. Smält chokladen i vattenbad och låt den sedan svalna. Vispa äggulorna och sötningen länge tills det är riktigt vitt och pösigt. Rör sedan ner lite i taget i den avsvalnade chokladen. Blanda i Brain Octane olja och vaniljpulver. Rör slutligen i kokosgrädden i chokladsmeten, börja med en sked och sedan resten. Ställ in i frysen i ca 2 timmar eller kör i glassmaskin.