Kokospannacotta

Recept:

• 2,5 dl tjock kokosmjölk som den rosa från GARANT
• 1,5 gelatinblad
• 1 msk xylitol
• 1 tsk vanillamax

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Blanda kokosgrädde med sötning och vanilj i en kastrull och koka upp och låt sjuda i några minuter. Dra av kastrullen och blanda i gelantinbladen. Gott att servera med bär.